日期:2024-03-07 编辑整理:浙江自考信息网
一、单项选择题
1.1%的蔗糖溶液能产生的渗透压是()
A.70KPa
B.90KPa
C.110KPa
D.130KPa
2.苹果罐头生产时加注的液汁应为()
A.清水
B.调味液
C.糖液
D.盐水
3.五粮液、剑南春等四川名酒都属于()
A.酱香型酒
B.清香型酒
C.米香型酒
D.浓香型酒
4.食醋生产时醋酸发酵的温度应控制在()
A.10—20℃
B.20—30℃
C.30—40℃
D.40—50℃
5.蔬菜腌制过程中利用的有益微生物是()
A.酵母菌
B.乳酸菌
C.丁酸菌
D.霉菌
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