2024年4月浙江省自学考试《农产品加工》模拟试题4.2

6．矿质元素在小麦中的分布特点是（）

A．胚中含量最低B．皮层含量最低

C．胚乳中含量最低D．均匀分布

7．下列微生物类群中最耐热的是（）

A．肉毒杆菌B．酵母和霉菌

C．乳酸杆菌D．凝结芽孢杆菌

8．小曲白酒的生产方法属于（）

A．液体深层发酵法B．半固态发酵法

C．液态发酵法D．液体浅层发酵法

9．压榨制油中,排油的三要素是压力、粘度和（）

A．温度B．饼的成形

C．湿度D．含油量

10．葡萄糖值表示的是（）

A．淀粉的水解程度B．淀粉的煳化程度

C．淀粉的老化程度D.淀粉的温度